冬を感じる海の幸に舌鼓。新宿の隠れ家レストラン12月のコースを紹介

冬を感じる海の幸に舌鼓。新宿の隠れ家レストラン12月のコースを紹介- 1


新宿にある「PRIVATE KITCHEN ヒソカ」は、完全予約制の隠れ家的レストラン。いつもよりちょっと贅沢したい特別な日にオススメなお店です。

毎月違ったコース料理が用意されているヒソカですが、今月のテーマは「冬のおとずれ、海の幸」。冬だからこその旬な海の幸を思う存分楽しめます。

ヒソカのご予約はこちら→PRIVATE KITCHEN ヒソカ

ホタテと旬野菜のサラダ

オレンジ風味のドレッシングが爽やかなサラダ。ホタテの甘さとオレンジの酸味が絶妙な味わいです。

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平目と白菜のスープ仕立て

冬が旬の平目と白菜のスープ仕立て。平目のアラでとった出汁が効いてプリッとした平目の身と白菜が冬を感じる一皿です。

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牡蠣と九条ねぎのスパゲッティー

香ばしく焼かれた九条ネギの甘さを感じられるスパゲッティー。大ぶりの牡蠣はプリプリでミルキーなおいしさ。ガーリックオイルの風味が食欲をそそります。

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鱈白子と蕪のグリル

新鮮な鱈の白子と蕪のグリル。敷かれた柚子ポン酢ソースはとろみがつけられていて具材と良く絡みます。新鮮な白子は臭みが全くなくトロトロ、蕪はジューシーでほっくり食感。2つの食感を味わえる贅沢な一皿です。

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牛肉のグリル ウニを載せて

牛肉のグリルにたっぷりとウニが載せられた贅沢なメインディッシュ。わさびと岩塩でさっぱりといただきます。ふんわりとしたウニとジューシーな牛肉のおいしさに口の中が喜びます。

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12月のフレンチトースト

今月のフレンチトーストは「オレンジショコラ」。甘さ控えめのチョコアイスにオレンジピールがアクセントになって、特別な日にぴったりな大人な味のデザートです。

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今月のコースはデザート以外すべてに冬が旬の海の幸が使用されています。食材がもっともおいしい「旬」の時期においしい料理をお楽しみください。

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