【難読漢字】「皮蛋」これ何を表す？何て名前の食べ物？

答えは「ピータン」です。

明代初期に、アヒルの卵を灰の中に埋めて忘れてしまったそうです。

その後、2か月後に発見された卵が熟成していたことから、偶然に製法が発見された……とされています。

食事だけでなく、パイ生地で餡と包む等、お菓子としても使用されることも。

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