料理研究家のリュウジさんが3月10日、自身のYouTubeチャンネルで現在世間でおいしくないと炎上している昆布水風まぜそばをレビューするという動画を更新しました。
リュウジさんは「聞いたことないこんなの」と言ってまぜそばのカップ麺を掲げます。「これが今いろいろなところでおいしくないと炎上しているみたいで。本当かよと！ でもこれ料理研究家目線で見てみたらすごく光るラーメンかもしれないじゃないですか。気になるね」と、その味がとても気になっているようです。
簡単にできるカップ麺に疑念の目を向けるリュウジさん
さっそくカップ麺の蓋を開けて中身を確認していきます。調味タレとふりかけの2つの袋が入っていて、リュウジさんはそれを取り出すと「2つだけ？ お湯入れて湯切りして麺にタレとふりかけをかけて混ぜ合わせて完成？ そんな簡単？」と疑念の声をあげます。
そして、昆布水のとろみに関しては裏に書いてある原材料の欄を見て「昆布パウダーが入ってるね。あと加工でんぷんが入ってるから、もしかしたらそういったものでとろみが出ているのかもしれない」と予想します。
そして、「怖いのはエースコックっていうところ。エースコックはうまいのもあるけど安さでいくのに298円だし、結構高いよね。でもX（旧Twitter）で酷評されてたけどね。「298円も払って俺は何を食っているんだ」って」と、安さが売りのエースコックの商品が強気の値段で売られていることにも疑念を持っているようです。
ラー油とごま油でまぜそばをおいしく大変身！
湯切りをして調味料を入れると「結構昆布的なとろみのあるスープですね。でも変な匂いする」と、香りはあまり得意ではなかったようです。
一口食べてみると「マズっ！ しょっぱい。これノンフライ麺でやったほうがよかったんじゃない？ あと昆布臭い。これ味変しないと無理だな」と、あまりおいしくなかったようでラー油で味変をすることにします。
「昆布の香りが抑制されるからラー油かけたら結構うまいけどね。たぶん香りと油だな。ごま油でもいけると思う」と、油を足すことで味変はそれなりにいける味だと話していました。
そして、ごま油を入れてみると「うまっ！ 別添で油付けたほうがいいな！ まぜそばだから。超うまいけど。オモロっ！ なんでこれごま油付けなかったの！？」と、ごま油を入れると先ほどのまずさが嘘のようにとてもおいしい仕上がりになったようでした。
料理は面白い！
リュウジさんは最後に「最初めっちゃまずかったけど、ラー油とかごま油で化けるね。香りってすごく大事なんだね！ 油が入ることによってちょっと塩味も緩和されてコクも香りも付くから昆布すぎるところがマスキングされるんだろうね！ これうまいよ！」と、油を追加するととてもおいしいと話したうえで、昆布水風まぜそば単体の評価を『Cプラス』とし、「ですが！」と言ってごま油を入れたまぜそばは『Aプラス』と評価しました。
そして、「料理って面白いよね！ かけるとこんなにうまくなるんだっていうのがあるから。ただ、それにしてもちょっと値段高いよね。でも、このとろみって新しいと思うから、このとろみの発想は大切にしたいなって思いました」とまとめていました。
視聴者の反応
この動画を見た視聴者からは「食べ手の技術が高すぎるパターン」「試してみたがうますぎるwww劇的に変わりすぎて衝撃www」「これは食べた瞬間未完成だなと思った。なんか足らんなと思ってたらここに完成品があったんか」「ただただ酷評するだけかと思いきやこんな締めになるとは……これこそ料理研究家って感じで好きだ」などのコメントが寄せられました。