株式会社FOOD & LIFE COMPANIESは4月10日、新業態となる『天ぷら定食 あおぞら』を千葉県野田市にオープンしたと発表しました。
『天ぷら定食 あおぞら』は、スシローなどを運営するF&LCグループの子会社である株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSが運営する新ブランドです。
同社はこれまでも大衆寿司居酒屋の『鮨 酒 肴 杉玉』やワンハンド寿司の『むすび寿司』など、「寿司」に新しい価値を提供してきました。今回は”こだわりの天ぷら”をお手頃価格で提供したいという想いから、新たな業態を立ち上げたとしています。
看板メニューの「あおぞら定食」（税込1,300円）では、海老、生アジ、いか、半熟たまご、茄子、さつまいも、とうもろこしの天ぷらを楽しむことができます。
同社によると、使用している海老はエクアドル産バナメイ海老で、海老本来の旨み、食感、食べ応えを楽しめるとのこと。とくに注目すべきは生アジの天ぷらで、一度も冷凍されることなく生のまま店舗に届けられた鮮度の高いアジを使用しているとされています。
細部までこだわった「うまさ」の追求
『天ぷら定食 あおぞら』では、天ぷらのおいしさを決める要素にこだわっているとのことです。
揚げ油は“何度も食べたくなる天ぷら”を実現するため、キャノーラ油と上品な香りが特徴の「太香胡麻油」を絶妙な比率でブレンドした「あおぞらブレンド」を使用。天つゆは鰹出汁と焼きあご出汁を使用しており、“天つゆで記憶に残る店”を目指していると述べています。
さらに、天ぷら粉は衣付きが良く、素材由来の塩味と旨みを味わえるものを採用したとのことです。
多彩なメニューラインナップで様々な好みに対応
定食メニューは看板メニューの「あおぞら定食」のほか、「海鮮オールスター天定食」（税込2,000円）、「ぶっとい海老天定食」（税込1,600円）、「海老穴子天定食」（税込1,700円）、「アジフライを超えたい、アジ天定食」（税込1,500円）、「謹製かき揚げ天定食」（税込1,100円）の計6種類を用意。すべての定食にはご飯、味噌汁、高菜明太子が付いています。
かき揚げにも独自のこだわりがあり、「謹製かき揚げ天定食」で提供するかき揚げはあえて水分が多い玉葱を抜き、ごぼう・人参・桜海老で完成させることでサクサクとした食感を実現したとされています。
店舗情報
- 所 在 地：〒278-0021 千葉県野田市堤根112番地6
- 電話番号：04-7192-7490
- 営業時間：全日 11:00～15:00／17:00～22:00
※ラストオーダーは閉店時間の30分前となります。
