株式会社レインズインターナショナルは10月16日、同社が展開する焼肉チェーン「牛角」のグランドメニューを10月23日から大幅リニューアルすると発表しました。
今回の改定では、定番の味付けから創作焼肉、麺、デザートまで全23品が刷新されます。うち6品が味のリニューアル、13品が新商品、残り4品は食べ放題コースで人気の商品が単品メニューに追加されるとのことです。
同社は「また行きたくなる焼肉」をテーマに、”記憶に残る味づくり”を目指し、”定番の強化”と”選べる楽しさの拡充”の両面から、牛角の焼肉体験を進化させると説明しています。
名店「宝華」監修『牛角油そば』が新登場
年間で230万食を販売する冷麺は、牛角を語る上で欠かせない存在です。今回、その「冷麺文化」に新たな風を吹き込む存在として、”タレで食す”ラーメン『油そば』が登場します。
『牛角油そば』（680円/税込748円）
1971年創業、東京・小金井で半世紀以上愛され続ける街中華「宝華」の名物「宝そば」を監修した一品です。鶏ガラ醤油と特製油をベースにした、さっぱりしながらも後を引く美味しさが特長とのことです。
牛角では、その伝統の味をベースに、焼肉の後でも重くならない”絶妙な後味”に仕上げたそうです。トライアル導入時には冷麺を超す出数となる店舗もあり、高い評価を得たということです。
『濃厚旨辛にんにくラーメン』（780円/税込856円）
にんにくの香ばしさとコク旨味噌のまろやかさをかけ合わせた、”がっつり派”に人気の一杯です。決め手は、トッピングの「特製赤玉」で、にんにくを効かせたコク深いピリ辛味噌が心と胃袋を刺激するとのことです。
『石鍋ごまねぎ塩ラーメン』（680円/税込748円）
ロングセラーの『ごまねぎ塩ラーメン』が石鍋スタイルで復活します。やさしい味わいのスープにごまの香ばしさとねぎの旨みが合わさった”王道の味”を、最後まで熱々で楽しめるそうです。
創作焼肉など新メニュー13品が登場
定番の美味しさを軸にしながらも、「創作焼肉」「サラダ/おつまみ」「デザート」「麺」といった幅広いカテゴリーを通して、「今日は何を食べよう？」というワクワク感と、楽しさの幅を広げるとのことです。
創作焼肉
『うまトマチキン』（480円/税込528円）と『チーズうまトマチキン』（580円/税込638円）は、トマトの酸味が肉の旨みを包み込む一品です。チーズを合わせることで、直火で焼いた香ばしさとチーズのとろけるまろやかな味わいが楽しめるとのことです。
『ハニーマスタードポーク』（680円/税込748円）は、韓国の人気ブランド・オットギのソースを使用しています。蜂蜜の甘みとマスタードの酸味が豚肉の旨みと絶妙に絡み、七輪で”焼いてこそ”完成する、香ばしい味わいになっているそうです。
サイドメニュー
『アボカドグリーンサラダ』（850円/税込935円）は、まろやかアボカドとシャキシャキ野菜を爽やかな野菜ドレッシングで楽しめる一品です。
『トマトとアボカドのバジルマリネ』（380円/税込418円）は、ジューシーなトマトとアボカドに、香るバジルが旨みを引き立てる”ご褒美マリネ”とのことです。付け合わせのレモンを絞って、さらにさっぱりと楽しめます。
『生オイキムチ』（380円/税込418円）は、みずみずしい胡瓜のパリッと食感で、焼肉の脂をスッとリセットするあと引く美味しさの、和えたて”生”キムチです。
『本格麻辣湯スープ』（580円/税込638円）は、唐辛子と花椒（ホアジャオ）を絶妙にきかせた”旨辛仕立て”のスープです。辛さの中にも深い旨みがあり、香りを引き立てる薬味やスパイスの調整により、”辛いのにやさしい”バランスを実現しているとのことです。
デザート
『炙って！ドーナツアイス』（380円/税込418円）は、七輪で炙って香ばしく仕上げたドーナツに、冷たいアイスを重ねて味わう新感覚スイーツです。外は香ばしく、中はふんわり、”あたたかさと冷たさが交差する新食感”が楽しめるとのことです。
『キャラメルスイートポテトケーキ』（380円/税込418円）は、秋限定商品として好評を博した商品がグランドメニューに仲間入りします。しっとりとしたスイートポテトにバニラアイスとキャラメルソースを合わせ、焼肉の余韻をやさしく包み込む一皿に仕上がっているそうです。
看板メニューに「GNN」復活で味をリニューアル
牛角の看板メニュー『牛角上カルビ』『牛角ハラミ』『牛角上ハラミ』『熟成カルビ』『熟成王様カルビ』など全6品の味がリニューアルされます。
過去に好評だったGNN（ごま、ねぎ、にんにく）をタレにくわえることで、香りと旨みが一層引き立ち、美味しさがさらにパワーアップしたとのことです。
焼肉シーンの拡充「牛角横丁」
牛角創業時の原点である「焼肉酒家・牛角」の楽しさを、もう一度というコンセプトで、仕事帰りの一杯や仲間との”ちょい飲み”、二軒目利用など、気軽な来店シーンをイメージし、「牛角横丁」というテーマでお酒との相性が良いメニューを括ったとのことです。
『ふりそで(塩ダレ)』（480円/税込528円）と『ふりそで特製醬油焼き』（480円/税込528円）は、柔らかい食感とほどよく脂がのった上品な味わいが特長の希少部位です。『特製醤油焼き』は、七輪で焼くと”焦がし醤油”の香りが立ち上り、隠し味の黒七味が肉の旨みを引き立てるそうです。
学生限定食べ放題メニューも展開
カルビ・ハラミ・タン・ホルモンなどのお肉から、人気の「蜜おさつバター」「カルビ専用ごはん」など、40品以上が楽しめる学生限定の食べ放題メニューも提供されています。
- 学生限定食べ放題メニュー：https://www.gyukaku.ne.jp/lp/202507_student/?utm_source=release&utm_medium=release&utm_campaign=202507_summer_CP
牛角公式アプリ
牛角公式アプリでは、クーポンや最新情報が配信されています。
