カルビー株式会社は11月5日、ポテトチップス製造時に出たじゃがいもでんぷんをアップサイクルした代替のり『のりやん だし醤油味/わさび塩味』をカルビープラス東京駅店で数量限定発売すると発表しました。
若手社員のアイデアから生まれた社会課題解決商品
「のりやん」は、社内の新規アイデア提案制度「Innovation＆Beyond Festa」で若手社員が提案したアイデアです。カルビーグループでじゃがいもでんぷんを代替のりにアップサイクルして発売するのは初めてとなります。
開発者の工藤凜平さん（研究開発本部）は、当時新卒3年目でした。のりが不作で価格が高騰しているというニュースをきっかけに企画を始めました。カルビーグループは国内じゃがいも生産量の約19％（年間37.1万トン）を調達しており、工場で商品を製造する際に出るじゃがいもでんぷんという未利用資源に注目したということです。
2000回以上の試作を経て完成
開発にあたっては、のりそのものと組成が全く異なるため、しなやかかつパリッとした食感の再現に苦労したとのことです。構想から約2年間、2000回以上の試作の結果、納得のいく食感や風味に辿り着いたということです。
パリパリとした食感が特徴で、罪悪感の少ないひとくちスナックやおつまみとして楽しめるということです。
2つのフレーバーをラインアップ
だし醤油味
かつおぶしやほたて、こんぶを使用した味わいで、ポテトチップスでも人気のフレーバーです。ピンクを基調としたパッケージとなっています。
わさび塩味
「堅あげポテト」でも人気で、おつまみとして楽しめる味わいです。緑を基調としたパッケージとなっています。
商品情報
内容量は4.5gで、価格は税込み198円です。発売日は2025年11月5日（水）で、販売場所はカルビープラス東京駅店となります。なくなり次第終了となるため、入手希望者は早めの購入をおすすめします。
パッケージの中央には大きく商品画像と「のりやん」という商品名が明記され、じゃがいもからできていることが分かるデザインとなっています。使いやすく保管しやすいチャック付きの小袋サイズです。
開発者・工藤凜平さんのコメント
工藤さんは「近年ののりの漁獲量減少を受け、のりの代替食品を開発しました。今回はカルビーらしく、スナック感覚で召し上がっていただける商品を提案しました」とコメントしています。
Innovation＆Beyond Festaについて
カルビーグループは「2030ビジョン”Next Calbee & Beyond”」を掲げ、将来に向けて持続的に成長できる企業へと変革を進めています。失敗を恐れず誰もが挑戦できる組織風土を醸成するため、本制度を2023年度より開催しているとのことです。
2024年度は、国内外のカルビーグループ全従業員から、既成概念にとらわれない商品・サービス・業務プロセス分野84件の応募があったということです。受賞したアイデアに対しては、実現に向けた支援体制を構築し、提案者の挑戦を後押ししています。
関連情報
- 商品情報：https://www.calbee.co.jp/noriyan/
- 開発ストーリー（公式note）：https://note.calbee.jp/n/n73c7c944b1d8
- カルビー公式X：https://x.com/Calbee_JP
- カルビーPR部公式X：https://x.com/calbee_PR