株式会社レインズインターナショナルは2月27日、同社が展開する「牛角」にて、春限定メニュー『厳選上みすじ』および『うなぎの石焼ビビンバ』を2026年3月9日（月）より販売開始すると発表しました。
販売期間は3月9日（月）から4月22日（水）までで、全国の牛角店舗（牛角焼肉食堂、牛角食べ放題専門店、牛角成城学園前を除く）で展開されます。
春の期間限定メニュー詳細
今回登場する2品の販売価格は以下のとおりです。
- 『厳選上みすじ』：880円（税込968円）
- 『うなぎの石焼ビビンバ』レギュラー：850円（税込935円）
- 『うなぎの石焼ビビンバ』ハーフ：580円（税込638円）
また、食べ放題コースでも注文できます。対象コースは「牛角コース」（お一人様3,780円・税込4,158円）、「牛タン・上焼肉コース」（お一人様4,980円・税込5,478円）、「黒毛和牛コース」（お一人様5,980円・税込6,578円）の3コースです。
なお、小学生未満は無料、小学生は半額、65歳以上は税込550円引きとなっています。
春の期間限定メニュー①：厳選上みすじ
牛1頭あたり約600gのみ使用した超希少部位
「みすじ」は牛の肩甲骨の内側に位置する希少部位で、牛1頭（枝肉約400〜500kg）からわずか約2〜3kg（取得割合約0.6〜0.8％）しか取れません。
今回の『厳選上みすじ』はそのみすじの中でも、さらにサシが入った中心部分のみを厳選しており、牛1頭あたり約600g・取得割合にして約0.15％という量になるとのことです。これはヒレの中心部である「シャトーブリアン」と同程度の取得量に相当します。
トリュフ香る赤ワインソースとの特別仕様
『厳選上みすじ』は赤身の濃厚な旨味ととろけるような脂の甘みを兼ね備え、きめ細かな肉質が特長とのことです。焼き加減によって、しっとりとした食感と旨味の広がりが楽しめるそうです。
くわえて、別添えの「トリュフ香る赤ワインソース」が付属し、トリュフのほのかな香りとオニオン・プルーンの旨味を重ねたコク深いソースが肉本来の旨味を引き立てるとのことです。
春の期間限定メニュー②：うなぎの石焼ビビンバ
『うなぎの石焼ビビンバ』は、うなぎを焼く工程で炭火を使用し、4度焼き・4度タレ付けを重ねることで香ばしさと旨味を引き出しているとのことです。これを石鍋で焼き上げることで、うなぎの香りとごはんの香ばしさが一体感のある味わいになるとしています。
仕上げには「黒七味」が添えられており、食べ進めるごとに味わいの変化が楽しめるそうです。
食べ放題コースでの提供はハーフサイズとなっています。
牛角の食べ放題：全5コース
牛角では全5コースの食べ放題が展開されており、今回の春限定メニューは「牛角コース」「牛タン・上焼肉コース」「黒毛和牛コース」の3コースで注文できます。
なお、「牛角焼肉食堂」「牛角食べ放題専門店」「牛角成城学園前」では取り扱いがないため、来店前に店舗を確認することをおすすめします。
- 牛角公式サイト：https://www.gyukaku.ne.jp/
