株式会社物語コーポレーションは11月4日、全国108店舗展開する『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』において、2025年11月18日(火)より冬の期間限定メニューを販売開始すると発表しました。
冬の期間限定メニュー
今年の冬メニューでは、愛媛県の宇和海で育った脂乗りが良い「宇和海産 寒ぶり握り」や、さっぱりとしたポン酢ジュレで仕上げた「宇和海産 炙り寒ぶり握り(ポン酢ジュレ)」などが登場するとのこと。鍋だしは、二種の鶏油と鶏ガラを贅沢に使用し、瀬戸内産の塩で旨味を凝縮させた「博多水炊き鶏だし」が展開されます。デザートでは、りんごの自然な甘みと酸味をぎゅっと詰め込んだ「【サクサク】ミニアップルパイ」なども用意されているとのことです。
握り寿司メニュー
宇和海産 寒ぶり握りは、今が旬の愛媛県の宇和海で育った脂乗りが良い寒ぶりを使用しているそうです。
宇和海産 炙り寒ぶり握り(ポン酢ジュレ)は、脂が乗った宇和海の寒ぶりを香ばしく炙り、さっぱりとしたポン酢ジュレで仕上げているとのこと。とろける旨みと爽やかな風味の調和が特徴ということです。
宇和海産 寒ぶり青唐辛子味噌手巻きは、宇和海育ちの寒ぶりの濃厚な旨みに、青唐辛子味噌の爽快な辛みをプラスした一貫となっているそうです。
鍋だし・野菜・つみれメニュー
博多水炊き鶏だしは、二種の鶏油と鶏ガラを贅沢に使用し、瀬戸内産の塩で旨味を凝縮させ、まろやかでコク深い白湯だしに仕上げているとのことです。
水炊き野菜盛合せ(キャベツ/ニラ/黒きくらげ)は、水炊きに合う野菜が盛り込まれているそうです。じっくり煮込んだキャベツは甘みが増して格別とのこと。
【食卓のやまや】博多明太もちつみれは、博多の味わいを一口に凝縮した商品。『食卓のやまや』の博多明太子ともちを絶妙に合わせた逸品で、寒い季節にぴったりということです。
デザートメニュー
【サクサク】ミニアップルパイは、香ばしく焼き上げたサクサクのパイ生地に、りんごの自然な甘みと酸味を詰め込んだミニアップルパイとなっているそうです。ひと口サイズで食べやすく仕上げられているとのこと。
苺のみるくわらび餅は、やわらかな食感のわらび餅に、苺の瑞々しい甘みと爽やかな酸味を溶け込ませ、濃厚なミルクで仕上げているということです。とろりとした口溶けが特徴とのこと。
京都宇治抹茶クリーム大福は、伝統の宇治抹茶を贅沢に使い、クリーミーでなめらかな抹茶クリームをとろけるようなもちで包み込んだ商品。濃厚な香りとほろ苦さが際立つ、大人のための和の逸品ということです。
『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』について
『ゆず庵』は、寿司やしゃぶしゃぶといった”和のごちそう”を気軽に、心ゆくまで楽しめるレストランチェーン。和食料理屋として培った技と目利きを活かし、四季折々の旬の素材を取り入れた寿司・しゃぶしゃぶ・すき焼き・天ぷら・逸品料理・甘味まで、すべて食べ放題で提供されています。
- ゆず庵WEBページ：https://www.shabu-yuzuan.jp/index.html
- ゆず庵公式X(旧twitter)：https://twitter.com/yuzuan_official
- ゆず庵公式Instagram：https://www.instagram.com/yuzuan_official/
- ゆず庵公式Facebook：https://www.facebook.com/shabu.yuzuan/
- 店舗詳細ページ：https://www.shabu-yuzuan.jp/shop/
ゆず庵公式アプリ
『ゆず庵』の公式アプリがダウンロード可能です。