モスバーガーでAIドライブスルーの実証実験開始！　AIと店舗スタッフの「ハイブリッド応対」で接客品質を向上

2026.01.21

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New InnovationsとモスバーガーのAIドライブスルー実証実験開始を伝えるメインビジュアル

　株式会社New Innovationsは2025年12月、モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービスと次世代型店舗開発に向けたAI活用に関するパートナーシップを締結し、埼玉県の「モスバーガー吉川美南店」にてAIドライブスルーの実証実験を開始しました。

実証実験の背景と目的

　New InnovationsとモスバーガーはAIを活用することで、外食業界における人手不足の解消を目指すとともに、既存の店舗オペレーションやお客さま体験の進化を図る取り組みを進めています。

　現在、ファストフード業界のドライブスルー領域では、欧米を中心にAI音声注文の導入事例が見られる一方で、認識精度の低さや柔軟な対応の難しさといった課題が指摘されているとのことです。

　こうした状況を踏まえ、本実証実験では、AIにすべての工程を任せるのではなく、AIがオーダー受注を担い店舗スタッフがそれをサポートする「ハイブリッド応対」を採用。モスバーガーが大切にする接客スタイルやホスピタリティを尊重しながら、AIと人が協調する形でのドライブスルー運用を通じて、接客体験と店舗オペレーションの両立を検証されます。

実証実験で活用される「AI Order Thru」について

モスバーガー吉川美南店に設置されたAIドライブスルーシステム「AI Order Thru」の実機

　本実証実験では、New Innovationsが開発した音声対話AIシステム「AI Order Thru（エーアイオーダースルー）」を活用されます。同システムは、AIを単なる人の代替ではなく、「ブランド体験を拡張する存在」として位置づけ、ブランドごとのガイドラインや標準オペレーションを踏まえた対話設計・運用設計を前提としているとのことです。

AI Order Thruの特長

　「AI Order Thru」は、実店舗におけるオーダー受注業務を対象とした音声対話AIシステムであり、画面操作を前提とせず、音声による自然なコミュニケーションで注文を受け付けることで、お客さまにとって直感的でストレスの少ない体験を提供するとともに、店舗側の業務負荷の軽減や省人化に貢献するとのことです。

　同システムの特長として、AIとITシステムを二層で設計する独自アーキテクチャにより、必須確認事項や販売不可商品の案内など、ブランドガイドラインに沿った正確なオーダー受注が可能です。画面操作を前提としない音声対話により、お客さまを固定UIから解放し、直感的でストレスの少ない注文体験を提供するとのことです。

　また、エンジン音や環境音などのノイズが発生する実店舗環境を前提に、マイク・スピーカーなどのハードウェアとノイズ対応に特化したAIモデルを一体で設計。これにより、ドライブスルーなどの雑音環境下でも聞き取りやすい音声対話を成立させるとともに、オーダー受注から生産着手、既存システムへの入力までを含む実運用に対応した連携が可能となっているそうです。

　さらに、人による教育や習熟に依存せず、ブランドごとの標準オペレーションをAIに実装することで、接客品質の平準化と省人化の両立に貢献するとのことです。人では実現できない大量の記憶や複雑な処理にも対応可能となっています。

今後の展開予定

　「モスバーガー吉川美南店」を皮切りとして、2026年度中に合計5カ所程度で実証実験を行い、そのうち複数店舗での常設を目指しているとのことです。

　将来的には、「500キロカロリー以下のセットメニューを紹介して」といったご要望などに対し、AIならではのスピード感でメニュー提案を行うことや、キャンペーン期間中にアニメの人気キャラクターなどが応答するといったAIドライブスルーならではの展開を視野に入れ、検証を進めていくとのことです。

New Innovationsについて

　New Innovationsは「人類を前に進め、人々を幸せにする」を理念に掲げ、OMO（オンラインとオフラインの融合）を主軸とする事業を展開しています。コンサルティングから開発・事業展開までワンストップで支援し、AIやクラウド、オンライン制御などのコア技術を駆使した省力・自動化を軸にしたハードウェア製造とソフトウェア構築を行っているとのことです。

　自社プロダクトとしてスマートコーヒースタンド「root C」を運営。2024年にかき氷の全自動調理ロボット「Kakigori Maker」、2025年にハンバーガーの全自動調理ロボット「Burger Cooker」、店舗運営の効率化を叶える統合ソリューション「Store Meister」、実店舗のオーダー受注を行う音声対話AI「AI Order Thru」をリリースしています。また、製造業の知を継承するAI図面管理「図面バンク」を開発・提供しているとのことです。