株式会社近江屋牛肉店は3月11日、2024年ハンバーガー日本大会優勝店「ハリーズ・ジャンクション」との特別コラボレーションメニューとして、限定メニュー「築地100年バーガー」を含む2種のハンバーガーの販売を開始しました。
販売場所は東京都中央区築地にある「近江屋牛肉店ロースト肉工房」で、3月中は毎週土曜日・日曜日の9:00〜14:00に提供されます（売り切れ次第終了）。
メニュー紹介
築地100年バーガー（¥2,300・税込）
仙台牛と日高見牛をブレンドした、つなぎなし牛肉100％のパティに、近江屋牛肉店が厳選した近江牛モモ肉の赤身薄切りスライスを重ねた一品です。
新鮮なレタスとトマトを合わせており、ソースは味付けからかける順番まで細部にこだわって仕上げられているとのことです。近江牛の繊細な旨みと力強いパティが一口の中で重なり合う味わいとのことです。
ハリーズハンバーガー（¥1,800・税込）
2024年ハンバーガー日本大会優勝、世界大会7位の実力を持つ「ハリーズ・ジャンクション」の看板メニューが築地で楽しめます。仙台牛・日高見牛を使ったパティの旨みをストレートに味わえる一品とのことです。
販売情報
販売場所は「近江屋牛肉店ロースト肉工房」（東京都中央区築地4丁目14-1 モンテベルデ築地106）で、東京メトロ日比谷線「築地駅」から徒歩5分の場所に位置しています。テイクアウト形式で提供され、飲食スペースも用意されているとのことです。
3月中の土日2日間で各メニュー50食限定となっており、売り切れ次第終了となります。4月以降のスケジュールについては、決定次第公式Instagramで案内されるとのことです。
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/tsukiji.oumiya
- Google MAP：https://www.google.com/maps/place/%E8%BF%91%E6%B1%9F%E5%B1%8B%E7%89%9B%E8%82%89%E5%BA%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E8%82%89%E5%B7%A5%E6%88%BF/@35.665267,139.7688231,16z/
三代目店主・寺出昌弘さんが語る、築地のこれから
近江屋牛肉店の三代目店主であり、築地場外市場商店街振興組合理事長を務める寺出昌弘さんは、築地場外市場が大規模な再開発の波に直面している現状について言及しています。
寺出さんは「築地を守るということは、単なる商売を続けることではなく、地域の暮らしや文化という”共有財産”を未来へつなぐ行為だ」と述べており、観光地化が進む中での混雑対策やゴミ問題など、現場での工夫も続けているとのことです。
今回のコラボレーションについては「新しい売り方を模索することは、新しい生き方を模索することでもある」とコメントしており、次の100年に向けた挑戦のひとつと位置づけているとのことです。