株式会社フクナガは12月24日、京都のとんかつ専門店『名代とんかつ かつくら』で、2026年1月1日から1月4日まで、おせち料理をイメージした宝巻きかつと国産豚の特別メニュー『賀正膳』を販売すると発表しました。
新年を祝う『賀正膳』について
『賀正膳』は、お正月の食卓を彩るおせち料理から着想を得た縁起の良い食材を使用した特別なメニューです。京都らしい湯葉で丁寧に巻き上げた「宝巻きかつ」と、かつくらが長年こだわり続けてきた国産豚のヒレかつを組み合わせ、新年の始まりにふさわしい一膳として仕立てられています。
セット内容は宝巻きかつ、国産豚ヒレかつ、キャベツ、ごはん、おみそ汁、漬物です。数量限定商品のため、なくなり次第販売終了となります。
宝巻きかつの特徴
宝巻きかつは、おせち料理に想いを重ねた縁起の良い食材を、京都ならではの湯葉で包み込んだ一品です。重箱を思わせる四角い形に仕立てられており、衣は軽やかに香ばしく仕上げられています。
宝巻きかつの風味を引き立てる天だしをお好みで合わせてお召し上がりいただくことで、香ばしい衣と湯葉に包まれた食材のやさしい旨みが広がり、新年の門出を晴れやかに彩る一品となっています。
宝巻きかつに使用される食材
宝巻きかつには、以下の縁起の良い食材が使用されています。
- 伊達巻：知恵や学問成就を願うおせち料理の一品
- 海老：腰が曲がるまで長生きできるように願いを込めた、長寿の象徴
- 黒豆：「まめに働く」「健康に過ごす」と願いを込めた、無病息災の象徴
- ごぼう：地中深く根を張ることから、家業繁栄を願う食材
- 大根：白く清らかな色から清浄・潔白を表し、家内安全を願う食材
- 金時人参：鮮やかな紅色が慶びを表し、お祝いごとに彩りを添える縁起のよい食材
- きんとん：金運と、豊かな一年を願う縁起物
- きぬさや：鮮やかな緑が生命力を表し、健やかな成長と家族の繁栄を願う食材
- 鴨ロース：「鴨が葱を背負ってくる」に通じ、福を招き、縁起の良いごちそうとされる一品
店舗ごとの国産豚の使い分け
かつくらのバイヤーが厳選した国産豚が、各店舗で異なる品種を使用されています。
宮城県産 米沢三元豚
三条本店、四条東洞院店、大津店、くずはモール店、ミント神戸店、西宮ガーデンズ店、大阪国際空港店、枚方モール店、東急たまプラーザ店で提供されます。
日本の米育ち 平田牧場三元豚
京都ポルタ店、西部東戸塚S.C.店、東急吉祥寺店、ラゾーナ川崎プラザ店、成城コルティ店で提供されます。
山形県産 平田牧場 金華豚
新宿髙島屋店で提供されます。
宮崎県産 霧島山麓 SPF豚
四条寺町店で提供されます。
熊本県産 肥後あそび豚
伏見桃山店で提供されます。
京都府産 京の都 もち豚 三元豚
銀閣寺店で提供されます。
栃木県産 曽我の屋の豚
守山店、北千住マルイ店で提供されます。
千葉県産 東の匠 SPF豚
草津近鉄店で提供されます。
鹿児島県産 やごろう豚
あべのハルカスダイニング店で提供されます。
販売店舗一覧
『賀正膳』は以下の22店舗で販売されます。
三条本店、四条東洞院店、四条寺町店、伏見桃山店、京都ポルタ店、銀閣寺店、大津店、守山店、草津近鉄店、くずはモール店、ミント神戸店、西宮ガーデンズ店、大阪国際空港店、あべのハルカスダイニング店、枚方モール店、新宿髙島屋店、西部東戸塚S.C.店、東急吉祥寺店、北千住マルイ店、東急たまプラーザ店、ラゾーナ川崎プラザ店、成城コルティ店
なお、各店舗の営業日は公式サイトで確認できます。
関連リンク
- 名代とんかつ かつくら公式サイト：https://www.katsukura.jp/
- かつくらオンラインショップ：https://katsukura.shop-pro.jp/
- かつくら Instagram：https://www.instagram.com/katsukura_kyoto
- かつくら X：https://x.com/Katsukura_Kyoto
- かつくら Facebook：https://www.facebook.com/katsukura.jp
- 株式会社フクナガ公式サイト：https://www.fukunaga-tf.com/