キッコーマン株式会社は3月14日、キッコーマン国際食文化研究センター主催の食文化講座「ベトナムの食文化探訪 ～古都フエに息づく信仰・伝統行事・食～」を開催すると発表しました。
講座の概要
同講座では、ベトナム最後の王朝であるグエン朝の帝都として栄えた古都フエの文化と食について、学習院女子大学教授の宇都宮由佳さんが講演します。宇都宮さんは1年間にわたりフエに滞在した体験をもとに、現地の伝統行事と食文化について紹介するということです。
講座では、信仰とともに営まれるフエの人々の生活を紹介するほか、南北に細長いベトナムの国土が生み出す文化の多様性について説明されます。また、長年フィールド調査を行ってきたタイとの比較なども交えながら、講演が進められるとのことです。
会場での参加について
会場参加は東京本社KCCホールで行われ、定員は28名限定です。応募者多数の場合は抽選により参加者が決定されるということです。
会場では、フエの伝統行事で飾られる祭壇飾りの展示や、ベトナムのお茶やお菓子の試食を通して、現地の雰囲気を味わうことができます。
YouTubeライブ配信での視聴
同講座はYouTubeでのライブ配信も実施されます。事前応募制となっており、お申し込み後に事務局からライブ視聴用URLが送付されるとのことです。
ライブ配信の視聴にはYouTubeをご覧いただくことのできるパソコン・タブレット・スマートフォンなどの端末とインターネット環境が必要です。
配信後は2026年4月30日（木）までアーカイブを何度でも視聴することができます。
講師プロフィール
講師の宇都宮由佳さんは、学習院女子大学国際文化交流学部日本文化学科の教授で、博士（学術）、調理師の資格を保有しています。
大分県出身で、1990年代よりアジアの米食文化圏で食文化の変容についてフィールド研究を実施。和食の維持継承に関する学校給食や正月の食事調査、醤油の地域特性の研究など、学術的な活動や研究成果を発信しています。
開催日時・会場・参加費
開催日時は2026年3月14日（土）14:00～15:30です。
会場はキッコーマン株式会社東京本社KCCホールとなっており、参加費は無料です。
申込方法・締切
申し込みはキッコーマン国際食文化研究センターホームページから受け付けられています。
- キッコーマン国際食文化研究センター 食文化講座申込ページ：https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/information/fs20260314.html
会場参加をご希望の方の申込締切は2026年3月4日（水）23:59までです。応募者多数の場合は抽選となり、3月5日以降に詳細が連絡されるとのことです。
YouTubeライブ視聴をご希望の方の申込締切は2026年3月14日（土）14:00までとなっています。