料理研究家のリュウジさんが2月14日、自身のYouTubeチャンネルでユッケジャン鍋の作り方を紹介しました。
さっそく調理していく
まずは牛肉300gにすりおろしたにんにく3片、ごま油小さじ2を絡ませて中火で炒めます。大根200gを細切り、長ネギ1本を斜め切り、椎茸4個を厚めにスライスして長ネギ以外の野菜を先ほどのフライパン入れてコチュジャン大さじ2半を加えて炒めます。
そこに水700ccを入れ味噌大さじ2半、砂糖小さじ1、ダシダ大さじ1と小さじ1、一味唐辛子小さじ1を加え、豆もやしを入れて溶き卵を入れて煮たら最後に長ネギを乗せて仕上げに一味唐辛子を追加でかけて完成です。
出来上がった鍋を実食
リュウジさんは「めっちゃおいしそうですけど！」と言いながら写真を撮ってさっそく食べていきます。鍋を器によそっている間も「これね、すげぇうまいですよ。野菜がたっぷり入ってるからね」と、食べる前から絶対に美味しいと確信しているようです。
一口食べると「うんま！ 甘さが控えめでいいでしょ？ 肉は最初に炒めているので香ばしさがあって。コチュジャンも一味も入っているので辛いです。もっと辛くてもいいかも。なんといっても似た味の鍋がないの。鍋スープとかでこんなのないでしょ？」と、とてもおいしかったようです。
作り置きにもおすすめなユッケジャン鍋
「これ、鍋でもあってスープでもあるので、取り置きしておいてもいいです。伸びるようなもの入っていないし、味は劣化しませんよ」と、作り置きにもおすすめだと話したリュウジさん。あまりのおいしさにお箸が止まらず2杯目に取り掛かります。
「これは作りやすいと思います。人参とかほかの具材を入れてもいいし。毎日の食事を普通に作るっていいですね」と、アレンジも多様で作りやすいのでおすすめだそうです。
次はご飯と一緒に食べることにしたリュウジさん。ご飯の上にたっぷり乗せて食べると「うめ～！ これのために仕事頑張ってるのかもしれない。ほかにおかずいりません。これだけでいい」と、ご飯と一緒に食べても鍋1つで満足感があると話して動画を終了していました。
視聴者からは絶賛の声が多数
この動画を見た視聴者からは「ひとりぐらしです。週に1回しか自炊しませんが、リュウジさんの動画は毎日欠かさず観てます。いつもありがとうございます」「まさに今作って食べ始めてるけどマジでうっまい。求めてた味って感じでリュウジ天才うっめえ」「早速作りました！ ユッケジャンずっと作りたかったけど流石りゅうじさん、めちゃうまでした」などのコメントが寄せられました。