JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP事務局は2月27日、グルメバーガーの日本一を決定する大会「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026」（通称：バガチャン2026）の予選会を3月30日（月）・31日（火）に東京都内で開催すると発表しました。
北海道から沖縄まで全国70チームが応募し、書類審査を通過したシェフたちが「日本一」の座をかけて競い合います。
グルメバーガーとは
グルメバーガーとは、一流シェフが素材の質・焼きの技・盛り付けの美しさまで追求した、いわば”食の作品”とも言えるハンバーガーのことです。厳選された手法で焼き上げた肉感あふれるパティ、香り高いバンズ、旬の野菜、個性あるソースが一体となった一皿で、「ハンバーガー＝ファストフード」という概念を覆すものとして注目を集めているということです。
帝国データバンクの調査によると、2025年度のハンバーガー店市場規模は過去最高の約1兆300億円に達する見通しで、2026年度はチェーン店だけでなく高価格帯のグルメバーガー店の台頭により、市場のさらなる活性化が期待されているとのことです。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」とは
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」（バガチャン）は、全国から集結した人気グルメバーガー店が使用食材・調理設備・チーム編成など定められたルールのもと、制限時間内で技術と味を競い日本一を決定するフードスポーツ大会です。
優勝チームには、毎年秋にアメリカで開催される「World Food Championships」への日本代表出場権が授与されます。同大会が認定する国内唯一の公式日本予選として位置づけられています。
審査は「見た目・調理の正確さ・味・テーマ性」の4項目で行われ、白熱の調理バトルはスポーツさながらの展開になるとのことです。くわえて、会場には全国のグルメバーガー店が出店し、特別な一皿をその場で味わえるのも本大会の魅力とされています。
大会スケジュール
2026年大会の今後のスケジュールは以下の通りです。
- 予選会：3月30日（月）・31日（火）／会場：都内
- 本選参加店舗決定：4月中旬予定
- 本選（準決勝／決勝）：6月12日（金）〜14日（日）／横浜・赤レンガ倉庫
予選会概要
予選会のテーマは「Spring Burger #春バーガー ——この一皿から、春のトレンドが生まれる——」。春を感じさせる要素を味・香り・ビジュアルのいずれの角度から表現しても構わないとされており、各シェフの個性が試される内容となっています。
ルールとして、制限時間45分以内にテーマに沿ったハンバーガーを5個調理・完成させる必要があります。審査員によるテイスティングを含め、「味・調理の正確さ・見た目・テーマ性」の4項目で審査が行われます。
予選会参加店舗一覧
北海道
- 佐々木祐紀（WR.NISEKO）
- 千葉賢一（ペシェ・ミニョン すなっふるすダイニング）
- 関口大輔（ESSEN）
東北
- 高田壮潔（Tチーム／山形）
- 佐藤賢将（Harry’s Junction／宮城）
- 末永天（Harry’s CHOWDER／宮城）
- 笹原裕助（FULL HOUSE BURGER SHOP／宮城）
関東
- 佐久間凜太朗（BORDERTOWN／茨城）
- 関山大介（ダブルスリーダイナー／茨城）
- 佐藤大輔（ジュピターズキッチン四万温泉／群馬）
- 田沼美咲（DEVID HALL／群馬）
- 早川健一（Big Bang Diner／群馬）
- 吉田隆人（Mrs.hamburger／埼玉）
- 井上鷹一（DA California／埼玉）
- 木村敦（B.B.Q KIMURA／埼玉）
- 高波謙（花冠／神奈川）
- 山崎優輔（American Diner Eight／神奈川）
- 川領平（Burger Factory／東京）
- ニコ マルティネス（BeBu（ビブ）｜アンダーズ 東京／東京）
- 降旗君行（BLACK ROCKS BURGER SHIBUYA／東京）
- 田嶋大輔（Sun2Diner／東京）
- 内田奈帆子（ゴールデンゲートバーガー／東京）
- 富永浩之（MEAT kitchen MEとYOU／東京）
- 柏崎龍進（GYUGYU BURGER／東京）
- 松井大樹（WORLD BURGER／東京）
- Lindsay Gray（Tokyo American Club／東京）
- 下川敦也（GROVEcafe＆green／東京）
- 菊池航（THE WAGYU BROTHERS／東京）
- 高野帯刀（BLACOWS−ZERO／東京）
- 眞仁田宏（ダブルツリーbyヒルトン東京有明／東京）
- 佐藤陸（OVERWHELM hamburger and bar stand／東京）
- 鷹羽司雄基（bricolage bread&co.／東京）
中部
- 小俣順代（CHEERS!／山梨）
- 宇川澄和（オーベルジュオーフ／石川）
- 岡本千比呂（テキーラダイナー／静岡）
- 渡邉裕也（REPUBREW SLIDERHOUSE／静岡）
- 椙山敬一郎（HAPPY BURGER／愛知）
- 大山明日香・松田えり（The Burger Stand N’s+B／愛知）
- 福元和佳（HungryDiner／愛知）
近畿
- 福永善哉（CARNIVO by LinkCafé／滋賀）
- 井本順久（Y’s BURGER／京都）
- 桑原匠（BRISK STAND UMEDA／大阪）
- 藤野直人（BURGER FUJINO／大阪）
- 露口航希（RICH GARDEN／大阪）
- 岡田雄治（BACKHOME MEAL&BAKE／大阪）
四国
- 岡崎尚規（BAKE STUDIO OKAZAKI／香川）
沖縄
- 玉井丈久（KINARI. MODERN BURGER）
- 倉田陽香（HARVEST HAMBURGER）
- 栁尚道（LITOR）
2024年の優勝シェフが世界大会への挑戦権を獲得するために再挑戦するほか、地元に根差したグルメバーガー店のシェフや日本食文化の第一線で活躍する料理人、現役の医師など、多彩な顔ぶれがエントリーしています。
本選（準決勝／決勝）は6月12日（金）〜14日（日）に横浜・赤レンガ倉庫で開催される予定です。予選会に関する問い合わせはJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP事務局（info@jburgerchamp.com）まで。
- JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 公式サイト：https://jburgerchamp.com