株式会社シェアレストランは3月9日、牛タン丼専門店「丼マイケルです。失礼します。」が東京・新宿歌舞伎町にオープンしたと発表しました。
同店は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用して開業した専門店で、標準で米300g・肉200gという圧倒的なボリュームを2,000円以内で提供することをコンセプトとしています。
目次
料理人歴20年のプロが監修する”本気の丼”
監修を手がけるのは料理人歴20年のシェフで、中華・日本料理など多ジャンルで修行を重ねた職人が設計を担当しています。
とくに看板メニューの牛タン先は、丁寧な下処理、繊維を見極めたカット、絶妙な火入れという三つの工程を経て提供されており、扱いが難しいとされる部位の硬さを旨さに変えています。
一般的な丼店の肉量は100〜120gとされるなか、同店では200gを標準提供としており、通常4,000〜5,000円相当の牛タン200gを2,000円以内で楽しめる設定になっています。
メニュー一覧
メイン丼
メイン丼は全7種類で、すべて肉200gの爆盛り仕様となっています。
- 【牛タン200g】爆盛り牛舌先丼：1,980円
- 【牛タン200g】爆盛りネギ塩牛舌先丼：2,180円
- 【肉200g】サクサク油淋鶏丼：1,680円
- 【肉200g】極厚生姜焼き丼：1,680円
- 【肉200g】極厚豚バラ丼：1,680円
- 【肉200g】タルタルチキン南蛮丼：1,680円
- 【肉200g】旨辛ヤンニョムチキン丼：1,680円
サイドメニュー・ドリンク
サイドメニューとドリンクも用意されています。
- 鶏皮餃子6個：550円
- ごま団子3個：350円
- マカロニサラダ：300円
- キムチ盛り合わせ：600円
- ネギ塩だれ：200円
- 枝豆：300円
- コカコーラ（350ml缶）：250円
- お茶・綾鷹ペットボトル（500ml）：250円
今後の展開
オーナー陣は飲食店経営や不動産事業などの経験を持ち、原価を削るのではなく”無駄を削って量に振り切る”戦略を採用しています。
今後は「丼マイケルです。失礼します。」を皮切りに、「失礼しますブランド」として実店舗展開を目指すとしています。
店舗情報
店舗の詳細は以下のとおりです。
- 店舗名：丼マイケルです。失礼します。
- 住所：東京都新宿区歌舞伎町2丁目8-12 新宿グリーンプラザ804 リノスペキッチン歌舞伎町店内
- 営業時間：23:00〜5:00
- 定休日：年中無休
- オープン日：3月9日
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/shitsureishimasuhd
- シェアレストラン公式サイト：https://share-restaurant.biz/